Balığın tam zamanı! Oltadan sofraya...


+1



Balığın tam zamanı! Oltadan sofraya...

Taptaze uskumru, lüfer ve palamut balıkçı tezgahlarında sizleri bekliyor. Yanında lezzetini bütünleyen garnitür ve salatalarla birlikte kolayca hazırlayabilir besleyici ve doyurucu bir ana yemek mönüsü oluşturabilirsiniz.

Balığın tam zamanı! Oltadan sofraya...

PAZILI LÜFER

MALZEMELER (4 kişilik)

4 parça levrek fileto, 1 demet pazı, yarım demet taze soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber.

HAZIRLANIŞI

İri kıydığınız taze soğanları tavada, zeytinyağında hafifçe soteleyin. Üzerine fileto levrekleri dizip tavanın kapağı kapalı olarak pişirin. Balıklar pişince diğer tarafını çevirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerini iri kıydığınız pazılarla örterek ağzı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

ÇITIR PATATES

MALZEMELER (4 kişilik)

3 büyük patates, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 30 g tereyağı, 1-2 dal biberiye, tuz, karabiber.

HAZIRLANIŞI

Patateslerin bir tarafından ince bir parça kesin. Kestiğiniz taraf altta kalacak şekilde üzerini keskin bir bıçak yardımıyla enine ince kesin 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tereyağını, biberiye yapraklarını ve kıyılmış 1 diş sarımsağı bir tavaya koyup tereyağı eriyene ve hepsi birbirine karışana kadar ateşte tutup kenara alın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla patatesleri yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Karışımın yarısını bir fırçayla patateslere sürüp tekrar fırına verin. 15 dakika daha pişirin ve sonra tekrar tereyağlı karışımla yağlayın. Tuz ve karabiber serpin. 15- 20 dakika daha pişirin. Üzerine biberiye serpip servis yapın.

 

MISIR UNLU PALAMUT

MALZEMELER (4 kişilik)

1 kg palamut, 1 demet taze soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 demet kıyılmış maydanoz, 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz. Kızartmak için 1 su bardağı mısır unu, 1.5 çay bardağı ayçiçek yağı.

HAZIRLANIŞI

Dilim şeklinde kesilmiş palamutları mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kıyılmış taze soğanı zeytinyağında hafifçe soteleyin. Kıyılmış maydanozu, ezilmiş sarımsağı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Kızarttığınız balıkları harcın üzerine yerleştirin. 1-2 dakika daha pişirin. Servis yapın.

CEVİZLİ MAYDANOZ SALATASI

MALZEMELER (4 kişilik)

1 olgun nar, 2 demet maydanoz, 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi. Sos için 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi.

HAZIRLANIŞI

Narı ayıklayıp tanelerini derin bir salata tabağına aktarın. Üzerine kıydığınız maydanozu ve iri çekilmiş ceviz içini ekleyin. Sosu için tüm malzemeyi bir kasede iyice karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

 

SOSLU USKUMRU DOLMASI

MALZEMELER (8 kişilik)

8 uskumru, 3 soğan, 1 limon, yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 çay bardağı çekilmiş ceviz içi, 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, yarım çay bardağı domates püresi, tuz.

HAZIRLANIŞI

Balıkların baş kısımlarını kesin. Bir kenarından açın. Rendelenmiş soğanı zeytinyağında kavurun. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içi, ufalanmış bayat ekmek içi, kırmızı pul biber, kıyılmış maydanoz, dereotu, domates püresi ve tuzu ilave edin. Harcı balıkların içine doldurun. Pişerken açılmaması için bir iple bağlayın. Zeytinyağında hafifçe kızartıp sıcak fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER (4 kişilik)

4 patlıcan, 3 diş sarımsak, 1 limon, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, 3-4 dal maydanoz.

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan çatalla birkaç yerinden delin. Patlıcanları yağlı kağıt serili bir tepsiye alarak fırında közleyin. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyup ufak parçalara kesin ve bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu ilave edip karıştırın. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Çatışma çıktı şehit ve yaralılar var
Çatışma çıktı şehit ve yaralılar var
Acı Haber! Patlama oldu Şehit ve çok sayıda yaralılar var
Acı Haber! Patlama oldu Şehit ve çok sayıda yaralılar var