Yumurtaya farklı dokunuşlar

Birçok kişi için olmazsa olmaz lezzettir yumurta. Siz de onlardan biriyseniz ve klasik sunumlardan sıkıldıysanız, her öğünde doyurucu tadıyla sofranıza eşlik edecek farklı tariflerimize mutlaka göz atın.

Yumurtaya farklı dokunuşlar

YUMURTALI SANDVİÇ

MALZEMELER (4 kişilik)

4 yumurta, 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı mayonez, 4 yuvarlak ekmek, 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri.

HAZIRLANIŞI

Yuvarlak ekmekleri ortadan ikiye bölün. Yağladığınız muffin kalıplarının içine birer yumurta kırın. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede yumurtalar pişene kadar pişirin. Sandviç ekmeklerini yağsız tavada kızartın. Kızaran ekmeklerin üzerine ketçap ve mayonez sürün. Üzerine cheddar peyniri serpin. Fırından çıkan yumurtaların üzerini kızaran ekmeklerle kapatıp servis yapın.

EGG BENEDICT

MALZEMELER (2 kişilik)

2 yumurta, 2 dilim hamburger ekmeği, 2 dilim dana jambon, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 su bardağı su, 1 tutam tuz. Sosu için 3 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su, ¼ su bardağı bardak tereyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu.

HAZIRLANIŞI

Zeytinyağını bir tavaya alın. Sirke, tuz ve suyu ekleyip kaynatın. Ocağın altını kısın, yumurtaları tek tek minik bir kabın içinde kırın ve yavaşça tavadaki suya aktarın. Yaklaşık 3-4 dakika yumurtaların beyazı katılaşıncaya kadar pişirin. Pişen yumurtaları sudan çıkarıp kenara alın. Ekmeklerin üzerine tereyağı sürün. Üzerlerine önce tavada ısıttığınız yuvarlak dana jambonları, sonra hazırladığınız yumurtaları koyun. Hollandaise sos için; içinde kaynar su bulunan bir tencerenin içine başka bir tencere yerleştirin. Alttaki suyun üstteki tencereye değmemesine özen gösterin. Tereyağı hariç tüm sos malzemelerini bu tencerede köpürene kadar pişirip kenara alın. Erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın. Tuzunu ekleyip karışımı yumurtaların üzerine gezdirerek egg benedict‘i karabiberle süsleyerek servis yapın.

MANTARDA YUMURTA

MALZEMELER (2 kişilik)

2 kültür mantarı, 2 bıldırcın yumurtası, 3 dal maydanoz, tuz, karabiber, zeytinyağı.

HAZIRLANIŞI

Zeytinyağını tavada ısıtıp mantarları bütün olarak tavaya alın. Isıttıktan sora tavadan alın. İçlerine yumurta kırıp tuz serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Yumurtalar pişince fırından alın. İnce kıyılmış maydanoz yaprakları ve karabiber ile süsleyerek servis yapın.

EKMEK İÇİNDE YUMURTA

MALZEMELER (2 kişilik)

2 yuvarlak sandviç ekmeği, 4 parça pastırma, 2 yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 dal maydanoz, tuz, karabiber.

HAZIRLANIŞI

Ekmeğin üzerinden kapak olacak şekilde ince bir parça kesin. Altta kalan parçanın içini çıkartın. Ortasına pastırma yerleştirin. Üzerine yumurtayı kırın. Yumurtanın üzerine kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Tuz, karabiber ekledikten sonra yağlı kağıt ile sarın. Diğer ekmeği de aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirin. Maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

FIRINDA YUMURTA

MALZEMELER (2 kişilik)

2 yumurta, 1 domates, birkaç dal maydanoz, 2 yemek kaşığı lor peyniri, tuz, karabiber, pul biber.

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları ısıya dayanıklı kaselere kırın. İçlerine ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates koyun. Üzerlerine birer tutam tuz, karabiber ve pul biber serpin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

HER GÜN BİR TANE

Tüm besinler içinde en kaliteli proteine sahip olan yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bulunduran tek besin kaynağıdır. Öyleyse, her gün mutlaka bir yumurta... Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yumurta, neredeyse her yemeğe girebilme özelliğiyle de en çok tüketilen gıdaların başında geliyor. Bir öğünde alınması gereken enerji ve vitamin ihtiyacını tek başına karşılayan, kendi küçük, faydası büyük yumurta, birlikte kullanıldığı her yiyeceği farklılaştırmasıyla da kendini vazgeçilmez kılıyor.

YUMURTANIN FAYDALARI

• Özellikle kek ve pastalarda kabartıcı etkisi vardır.

• Koyulaştırıcı, kıvam arttırıcı olarak da kullanılır.

• Girdiği yemeğin rengine parlaklık verir. Anne sütünden sonra en besleyici gıda olarak da bilinen yumurtadan her gün bir tane yemek birçok sağlık sorununa iyi geliyor.

Örneğin;

• Düzenli tüketildiği takdirde yumurtanın kanser, kalp ve damar hastalıklarından korunmada önemli etkisi vardır.

• Göz sağlığını korur.

• Düşük kalorili ve tok tutan bir besin olduğu için yumurta, diyet yapanlar tarafından da sıkça tercih edilir.

• Önemli ölçüde omega 3 kaynağıdır.

• Her gün tüketilen bir yumurta, vücudun günlük selenyum ihtiyacının yüzde yirmisini karşılar.

• İçeriğindeki E vitamini sayesinde vücudu zararlı maddelerden korur. Peki, yumurta seçerken nelere dikkat etmeliyiz, taze olup olmadığı nasıl anlaşılır? Ya da en tazesini seçip aldınız ama evinizde nasıl saklamalısınız? İşte birkaç püf noktası…

• Yumurtayı genellikle kendi kutusunda saklamak gerekir, çünkü karton kutu, yumurtanın ışık almasını önlediği gibi, güçlü kokulu gıdaların kokularının yumurtaya geçmesini de engeller. Eğer kutusundan çıkararak saklamayı tercih ediyorsanız dolabın kapak kısmındaki yumurta rafına sivri kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirerek saklamalısınız.

• Yumurtanın taze veya bayat olduğunu anlamak içinse büyükçe bir kaba su doldurun ve yumurtayı içine bırakın. Eğer yumurta suya batıp yatay duruyorsa taze, yarı yatay duruyorsa 8-10 günlük, suyun yüzeyine çıkıyorsa bayat demektir.

• Eğer suya atma yöntemi ile taze olup olmadığına karar veremediyseniz yumurtayı kırarak da karar verebilirsiniz. Taze yumurta kırıldığında sarısı dağılmaz bombeli bir şekilde kalır. Bayat yumurtaysa kırıldığında sarısı yassılaşır ya da çoğunlukla dağılır. Yumurtanın tazesini seçip, sağlıklı koşullarda saklayıp her gün bir yumurta tüketerek daha sağlıklı, daha zinde olmak elinizde…

• Her insanın mutlaka günde en az bir adet yumurta yemesi gereklidir. Böylece vücuda gerekli proteinin 6-10 gramı yumurtadan sağlanmış olur. Bunun yanında bir yumurta 75 kalori verir. A, D ve B vitaminleri vardır.

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Kerkük yenilgisi ardından barzani suçluyu buldu
Kerkük yenilgisi ardından barzani suçluyu buldu
Ünlü Sunucu Seda Akgül, Ekranlara Dönüyor
Ünlü Sunucu Seda Akgül, Ekranlara Dönüyor